Комплект технологического оборудования икорного участка

Со стола разделки по трубопроводу, гидросмывом или конвейером ястыки икры поступают в ванну приема ястыков икры. Излишки влаги стекают в отверстия на дне ванны, где расположены две решетки, с установленными на них перфорированными корзинами.

Корзину с ястыками икры перемещают в ванную сортировки и промывки ястыков икры на первую решетку, где их сортируют и промывают. В корзину со второй решетки укладывают уже промытые и сортированные ястыки. Далее ястыки поступают в ванну охлаждения ястыков икры. Все ванны имеют полки для промежуточного хранения чистых корзин.

Для удаления излишней влаги охлажденные ястыки икры в корзине из ванны перемещают на стеллаж для стечки.

Со стеллажа ястыки икры поступают на приемный столик бутары для пробивки икры и далее на грохотку.

После пробивки икра стекает на носилки для транспортировки икры. Носилками икра транспортируется в емкость для посола икры. Просоленная икра укладывается в кассеты для обезвоживания икры и перемещается на промежуточный стол.

Обезвоживание икры происходит на стеллажах обезвоживания.

Инспекцию икры и добавку антисептиков производят на столе инспекции икры. Прием и упаковка икры в емкость производится на столе подставки. Промежуточное хранение пустой тары, укупоренная икра и ее взвешивание производят на столе.

Для санитарной обработки инвентаря применяется ванна для промывки инвентаря, для сушки и хранения инвентаря – соответствующий стеллаж.